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近年来国内餐饮业受疫情影响很大，客流量减少，宅经济盛行，企业纷纷转型，预制菜又重新引起重视；建设预制菜冷库、中央厨房冷库、连锁、网店，农产品、生鲜、饭店、速冻食品厂商主动参与，开启了一场厨房变革；它是以农产品为原料，配上辅材，通过加工而成的
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双温冷库是指在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间，并分别安装两套库门，根据贮存食品的需要，设计不同温度，能够同时实现保鲜和冷藏的功能，制冷机组用一台集中供冷，两套库内蒸发器同时制冷，温度控制系统能独立显示控制每间不同的温度，因采用一机双
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食品低温冷冻库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。使放在食品低温冷冻库中的食物能够延长寿命，能够达到食品新鲜的效果。食品低温冷冻库影响成本预算的因素有哪些呢？1、冷库建址：食品低温冷冻库建造地需选在干
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冷库的应用开始渐渐广泛，人们对冷库的需求量不断增加，但是很多客户对冷库方面的知识都不是很了解，客户一般打电话来询价，一上来就是问建冷库多少钱，然后对几家公司做一个价格比对，谁家的价格便宜就选择谁家，其实这个是错误的选择，冷库建设，造价是要考
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餐饮冷库常见于酒店、学校、企业等的厨房等，是食品加工中不可或缺的组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务。承接的餐饮冷库建设项目通常为双温冷库，既有冷藏又有冷冻，满足果蔬、豆制品、奶制品的保鲜及肉类、海鲜的冷冻等。
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1、降温：将新鲜蔬菜迅速降温至规定温度，延长货物的保鲜期。2、控制湿度：对于某些蔬菜，可以通过控制蔬菜冷库内部的湿度来保持其质量。3、气氛控制：通过机械或人工的方式，控制蔬菜冷库内部的气氛成分，使之适合保存蔬菜。三、蔬菜冷库的管理1、保持清
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